Billedet her viser de grønne og lækre skvalderkål – en meget sund spise. Her i sensommeren under høj sol og blå himmel kan vi blive fyldt med lyset og luften ved at gå udendørs i skoven, på eng og mark eller ved stranden og her sanke en række sunde og velsmagende urter, som: Døvnælde og  brændenælde, skvalderkål og røllike, ananas kamille, vilde æbler, havtorn, strandarve, gråbynke, tusindfryd (Bellis), røllike, strandmælde, strandsennep, strandkarse (nordens wasabi), strandarve, skovsyre og skovmærke. Læs evt. mere i Dr. Bech’s Diet for Going Green. Fås vis Amazon.